种猪教练谈健康养猪

 

种猪教练谈健康养猪 河源兴泰种猪有限公司   张代坚   一、            健康养猪的意义 随着养猪业规模化、产业化发展，以及人们对猪肉质量不断提高的需求，当前我国养猪业面临着挑战。主要表现在以下几方面：滥用违禁饲料添加剂，如高铜、高锌、砷制剂、瘦肉精、抗生素等，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态，猪肉中有害物残留重金属和激素直接危害人体健康，抗生素残留导致猪和人类的病原菌的抗药性和产生超级细菌；养殖污染造成的环境压力和水源破坏；管理水平参差与低下造成疫情复杂恶化与广泛性流行。总结起来，由于当前我国养猪技术手段落后，基础设施不够完善，环境条件差，管理水平低，猪群饲养密度过大、猪舍通风不良及空气质量差等，导致多病原混合感染，最终引起各种疾病暴发，严重地制约了养猪生产效益和养猪业的健康发展。因此，树立养殖新观念，倡导健康养猪，已成为当前养猪业亟待解决的问题。 二、健康养猪的内涵 关于健康养猪，主要包括满足猪的健康生长需求和人类健康生活的需求两方面。具体包括提供给猪和谐的环境、美好的生活以及安全的保障，同时对人类生活做好环境保护和食品安全。首先，在健康引种的前提下，其核心就是“安全、隔离、平衡、稳定”的健康管理模式。安全即生物环境的安全，这是前提；隔离就是多点分区隔离，全进全出管理，这是保障；平衡是指平衡、系统的营养供应，这是基础；稳定是要我们站在猪的角度去思考，不打扰猪的生活，无病原侵染的影响，给猪一个“无应激”生活状态，这是关健，它要求我们对猪的任何操作，都要有一个充分的、预先准备好条件的、有应激预防与缓冲能力的系统，以及一旦出现应激综合症的应激处理预案。其次，做好环境保护，建设花园式猪场；做好动物福利，生产绿色健康猪肉食品。 正如胡主席倡导的人类社会需要“和谐发展”，猪界生活的道理也是如此，只不过猪的生活是由人类根据自己的需要来主宰的，这就要求我们养猪人要懂得，同时满足猪的和谐生活与人类健康生活两方面需求的道理，并把它切实应到养猪生产经营的全过程中去，这就是我们今天要讨论的健康养猪。   三、健康养猪操作 健康养猪的操作，是要在健康稳定的生物环境下，提供安全平衡的营养饲料，准备充分的应激缓冲系统，做好疫病防治与净化，给猪一种健康和谐的生活。 1.健康稳定的环境保障 健康的环境包括养猪场选址要在政府规定的适养区，符合卫生防疫条件要求，远离居民区和污染区域，地势开阔高燥的坡地，象河源兴泰种猪场那样选址在交通方便的山顶更好，空气流畅、水源充足，最好依山傍水，水质符合生产和生活的要求；稳定的环境包括猪群生活的内环境和外环境，它首先要求环境的生物隔离安全与稳定，如猪场隔离条件、猪舍隔离建筑和猪群的隔离饲养，其次要满足猪生活环境的条件需求，如环境条件的温湿度、栏舍通风状况、饮水条件、地板状况、运动条件、猪只密度、病原净化状况、无特定应激源管理状况、消化道、呼吸道、泌尿生殖道及体液循环系统等内环境的净化与生理稳定状况等。 分区管理隔离饲养是保证健康隔离稳定环境的最佳途径。我国的大多数猪场在工艺上大都采用从配种到育肥的全程一条龙式的饲养工艺，这种工艺的饲养密度大、造成疫病的垂直与水平传播，更严重的是一旦发生传染病，全群猪都遭遇损失，且几乎无法清除传染病原。分区管理，把猪场分成独立的办公销售区、生活区、生产区和无害化处理区，生产区又分成隔离的繁殖区、保育区和生长育肥区，隔离饲养还实行猪群全进全出措施，极大地隔离了病原体在猪群间的垂直与水平传播。这种工艺还可适于分胎次饲养和实施隔离早期离奶（SEW）技术，进一步确保后备及初产母猪的健康稳定生产和早期断奶疫病净化处理。这种工艺在控制蓝耳病和吸呼道疾病方面有明显效果。 2.安全平衡的营养饲料供应 国内饲料原料品质低、受霉菌毒素污染严重，对猪群的整体营养供应水平不足，猪群各阶段细分与精准营养供应不够，这是到目前为上中国养猪与国外先进国家和地区养猪生产水平差异的根本。安全平衡的营养饲料供应包括如下两方面： 首先是饲料原料品质的安全无污染保障。饲料要确保品质优良、无污染、无霉变。含有天然毒素的饲料，必须经过过虑脱毒处理，并且控制使用份量。加强饲料原料在存储、加工、运输过程中的管理，控制原料含水量，避免可能造成的污染和霉变。 其次是实施营养平衡调控。对猪群实施分阶段饲养，根据每个阶段猪的生理特点、不同营养需要，制定不同的饲料配方，使日粮中的营养水平精准地满足其特殊阶段猪的营养需要。全面实施种猪不同生长及生产阶段系统营养饲料、仔猪和生长育肥猪各阶段的系统功能饲料、以及各阶段猪群各种饲料营养需求的平衡供应，不违反“木桶原理”，保证理想蛋白质、平衡氨基酸、平衡矿物质微量元素与维生素、平衡氨基酸与能量的配比等。 3.给猪群和谐自然的生活提供 给猪一个“无应激”状态的生活提供。主要是在合理免疫的基础上，准备充足的应激缓冲处理措施。包括以下三个方面： 第一，稳定过渡措施，如保持转栏或换料前后环境与饲料营养条件的基本一致；种群引入时实行的风土驯化式的渐进血清交换过渡。 第二，提高主动抵抗力措施，即在应激发生前（而不是后），先增加氨基酸维生素营养与免疫的措施，使用乳酸菌、杆菌肽和益生素等，建立胃肠道的主动保健与微生态应激缓冲体系，使用电解质等增强体液内的系统缓冲能力。 第三，满足应激后特殊阶段营养补偿需求，以及对症治疗等综合应激处理预案，确保猪群的“无应激”操作与和谐健康生长。如仔猪下痢导致的“脱水+酸中毒+消化道上皮及菌群的破坏+激发感染”，需要采取的“补液+碱性电解质+益生菌+消炎药”处理措施，母猪发烧厌食导致的“体温升高+便秘+酸中毒+继发感染”，需要采取的“补液+碱性电解质+通便药+消炎杀菌药+退烧药”处理措施。 4.疫病防治与净化处理的保障 首先要建立起非特异性主动免疫系统。由于我国目前普遍性养猪管理水平低和参差不齐，饲料品质及营养基础差，导致猪群健康状况差，加之普遍性超剂量疫苗使用和滥用抗生素的恶性循环结果，导致猪群的非特异性主动免疫功能更加低下，极易受到病原侵扰而致广泛性发病损失。因此当前猪病防制极需重构非特异性免疫机制，倡导健康养殖。这是一个系工程，包括猪场的选址、规划建设、种群组建、生物安全措施、环境控制措施、饲养管理模式、营养保障系统、保健免疫系统、防应激处理系统等，做好疫病防治需要重视系统工程的全方位建设与不折不扣的执行。 其次要做好疫病净化处理措施。现阶段猪病特征是以病毒感染为基础的继发复合感染为主，需要加强疫情监控，采取切实可行的措施，进行必要的包括伪狂犬、猪瘟、蓝耳病、口蹄疫等病原在内的净化处理，防止继发感染。制定科学合理的免疫程序，严格执行抗体水平监测和病原感染诊断，做好感染种猪的淘汰与后备猪健康引入的监管，确保种群免受野毒感染，确保猪群安全和谐的微生态环境。 5.环境保护与无害化处理措施 加强猪场环境建设，合理处理排泄物和病殘死猪。猪舍选址和合理布局是搞好养猪环境的关键。猪场应远理，离居民区。尽量选用荒山、荒坡地建设，猪舍间隔合里，有一定坡度和足够荒地用于污水处理。这样既不占用耕地，又利于污水治理和生态利用。生产工艺上要宜采用节水工艺，干清粪、勤打扫、少冲栏，将废弃物的排放减量到最低。污水宜利用地形条件进行集中处理，经过“干清粪—隔渣过滤一沉淀一厌氧一曝氧—（沼气利用）—生物氧化—湿地过滤”后，用于生产固态或液态有机肥，灌溉果树林木或蔬菜，排入鱼塘养鱼，达到综合循环利用和小区内零排放，实现养殖业和种植业、水产业的立体经营与良性循环。养猪必须顾及对环境的影响，不但要对粪便、污水进行恰当的处理，还要注意通过日粮结构调整，污染物排物和动物尸体的无害化处理。 采用低蛋白质水平氨基酸平衡日粮，提高氮利用率，减少粪尿中氮、磷的排泄量。研究表明，添加合理的氨基酸后，日粮中粗蛋白质水平降低4％，总氮排泄量降低49％，这样既节省蛋白质资源，又减轻了养殖对环境的污染。开发新型无公害饲料添加剂，如微生态制剂，酶制剂、生物活性肽等能有效替代抗生素、高铜等生长促进剂。它们可消除饲料中抗营养因子，补充内源酶，提高饲料利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐添加，又可降低粪尿中磷排泄量。益生素可抑制肠内有害微生物菌群，恢复肠道菌群平衡。增强非特异性免疫功能等，从而提高饲养利用率和畜群健康。 6.动物福利与食品安全 动物福利上，在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等方面，都要充分考虑猪的生理特点和行为需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，如做好环境控制，给猪群铺以垫草，饲养环境满足猪的行为习性，圈舍提供良好采光条件，禁止断尾、剪牙与阉割等。让猪在一个友好的环境下生存，使猪不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让猪生得伟大、吃得满足、住得舒服、长得健康、死得安乐。总结一句话，是要给猪一个安全美好的环境，一种和谐享受的生活，正象河源兴泰所倡导的——“给猪一个五星级的家”。 食品安全方面，针对整个养殖过程进行监管，饲料原料检验除常规检验外，还应测定其内在农药及铅、汞等有毒元素和包括工业三废污染在内的残留量，将其控制在允许范围内；配合饲料中禁止使用违禁药及重金属添加剂等，禁止使用激素，减少抗生素的使用，确保屠宰、加工猪肉的安全，防止药物残留对人体造成危害，确保人类食品安全。